|
Mosselsalade Met Verse Groenten En Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 gr mosselen (is ca. 1 kilo mosselen in schelp
- 45 ml sherryazijn
- ? rode paprika, fijngehakt
- 60 gr bloemkool, in roosjes
- 3 dl water
- 1kleine wortel, in blokjes 1/2 ui, gesnipperd,
- snufje saffraan
- 10 korianderzaadblaadjes, gekneusd
- handjevol mesclisla
- paar kerstomaatjes, in partjes
- 3 el olijfolie extra vierge
- zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Doe water, wortel, bloemkool, paprika, ui, saffraan en korianderzaadjes in een grote pan.
- Breng het water aan de kook en voeg de azijn toe.
- neem de pan direct van het bvuur en laat de marinade afkoelen. Haal de groenten met een schuimspaan uit de pan, houd ze apart en giet het kookvocht weg.
- Schep mesclunsla, tomaat olijfolie, groente en mosselen door elkaar en breng de salade op smaak met zout en peper.
|
|
|